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黒牛純米吟醸雄町瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

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商品詳細情報

管理番号	新品：2966204096 中古：2966204096-1	メーカー	黒牛	発売日	2025/02/04 18:57	定価	2788.5円
カテゴリ	日本酒・焼酎日本酒純米吟醸酒黒牛純米吟醸雄町瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

黒牛純米吟醸雄町瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

《「第四回プロフェッショナル・サケ・カレッジ」にて金賞受賞!》2019年9月5日、「第四回プロフェッショナル・サケ・カレッジ」が開催されました。「第四回プロフェッショナル・サケ・カレッジ」とは、東京農業大学と朝日屋酒店が共催する日本酒品評会。東京農大・世田谷キャンパスにおいて蔵元、酒販店、ライター等各分野のスペシャリスト約200名参加者全員が酒質によりカテゴリー分けされた出品酒を審査します。2019年度は90蔵が出品。その中から「Bカテゴリー」において「黒牛　純米吟醸　雄町　瓶燗急冷」が金賞に選ばれました! 「火を通した黒毛和牛」純米吟醸　雄町の火入れバージョンを入荷しました。近年「黒牛」は、若手の製造職員(蔵人)の技術スキル向上を醸造指針に定めています。具体的には、生商品の瓶貯蔵、製造の最終工程の技術向上を図っているとのことですが、その効果が目に見えて表れているように、近年の「黒牛」は絶好調！今年は当たり年？いえいえ、今後は毎年当たり年になるのでは、と期待してしまいます！このお酒は、瓶詰めした無濾過の原酒を1回火入れしたあと急冷し、お酒へのダメージを極力抑えた伝統的な手造り方式の火入れを行っています。甘味を伴った柑橘系を連想させる果実香に、ビターチョコのようなニュアンスとプラム、柿のような甘味が感じられます。酸味の風味が心地よく漂い、荒さも少なくなめらかで、余韻は続きますが穏やかにフェードアウト。伝統の「黒牛テイスト」を基礎としながらも、甘味や後味に個性が感じられる1本です。絶妙な火加減、ミディアムレアの黒毛和牛、是非お試し下さい！

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