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UTAKI 鰻サキ包丁和包丁ウナギ包丁鰻裂(江戸裂) 骨スキ肉切り両刃刃渡り105MM ボーニングフルタング構造レザーケース付き

4.5 （8件）

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新品 3860円 3010.8円 (税込) 在庫数：1

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商品詳細情報

管理番号	新品：2960294730 中古：2960294730-1	メーカー	UTAKI	発売日	2025/02/15 16:13	定価	3010.8円
カテゴリ	キッチン用品・食器・調理器具その他 UTAKI 鰻サキ包丁和包丁ウナギ包丁鰻裂(江戸裂) 骨スキ肉切り両刃刃渡り105MM ボーニングフルタング構造レザーケース付き

UTAKI 鰻サキ包丁和包丁ウナギ包丁鰻裂(江戸裂) 骨スキ肉切り両刃刃渡り105MM ボーニングフルタング構造レザーケース付き

【サイズ・仕様】【全長】約220MM 【刃渡り】約105MM 【刃幅(刃元)】約35MM 【背の厚み(刃元)】約4MM 【刃材】5CR13MOVコバルト合金鋼【柄】天然強化木【刃】両刃【重量】196G 【ケース重量】21G 【硬度】55±1度【利き腕】左右共通【うなぎ】うなぎ包丁は、大阪型など全国にいろいろな形の包丁があるのですが、この包丁は人気の高い「関東型」です。【関東型】切っ先で骨切りをし、切っ先から最初の直線部分で捌き、先端から見て最初の角部分でひれを取るなど、役割に応じて非常に合理的に造られています。【5CR13MOV】サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は4.0MM材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さ。(一般的な洋包丁は2.0MM程度)【保管方法・ご注意】※ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分) ※乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。

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